白酒是什么粮食酿造的-白酒刚酿出来能喝吗-乐逸生活网

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茅台酒、祥康九仙魁、五粮液、金沙回沙酒、泸州老窖、郎酒、洋河酒、舍得拿睁派酒、鸭溪窖酒、古井贡酒等都是优质的纯粮食酒，并非勾兑酒。如何鉴别纯粮食酒？a. 查看执行标准：正规白酒的执行标准是可查的，并且严格按照国家标准执行。消费者可以通过输入白酒的执行标准来查询其是否为纯粮食酒。

粮食白酒包括：茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等。粮食白酒是一种使用粮食作为主要原料，通过一系列工艺酿造而成的白酒。以下是对粮食白酒的详细解释：定义与特点粮食白酒是以粮食（如高粱、玉米、小麦等）为原材料，采用特定的酿造工艺，经过发酵、蒸馏等过程制得的白酒。

（图片来源网络，侵删）

粮食酒，主要以粮食为原料，经过发酵和蒸馏等工艺制成。在中国，粮食酒拥有悠久的历史和广泛的市场。常见的中国白酒如茅台、五粮液、泸州老窖等，均以高粱为主要原料，而洋河大曲则以大米为主要原料，这些粮食酒以其独特的香味和口感赢得了消费者的喜爱。除了中国白酒，其他地区也生产粮食酒。

简单的说，我们国家大牌著名厂家的高端白酒，基本上都是纯粮食酒，比如：茅台、五粮液、泸州老窖、剑兰春、汾酒、老白干酒、西凤酒等等。

宝丰酒要说哪些白酒是纯粮食酿造的？那宝丰酒当仁不让。起源于河南的宝丰酒，是以清香型白酒著称的纯粮食酒。在当地知名度较高。公司创办得时间久，历史文化底蕴深。酿酒经验足。入口一股淡淡的粮食香味，粮食香味中又夹杂着微微陈香。慢慢品味还有一丝丝甜甜的味道。香味饶舌，清爽甘甜。

汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等。纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。

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1、白酒主要是以高粱、糯米、大米、小麦、玉米等粮谷作为原料酿制而成，由于其酿造工艺的不同，也决定了不同白酒的香型、香气、风味等等，主要都是以酒母、曲类作为糖化发酵剂，再利用淀粉质原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

2、白酒是中国传统酒类的瑰宝，它以高粱、玉米、小麦等粮食为原料，通过复杂的酿造工艺制成。这些粮食在发酵过程中被转化为酒精，通过精确的蒸馏过程，最终形成独特的烈酒。白酒的历史悠久，早在几千年前，先民们就已经开始酿造这种酒。

3、白酒主要用高粱制作而成，其次才是大米、小麦、糯米、玉米、大麦、青稞等。因为高粱籽中含有大量酿酒需要的淀粉、蛋白质和矿物质，而且高粱中还含有一定量的单宁酸，对有害微生物有一定抑制作用。高粱中含有的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，可以增加白酒的芳香风味。

4、白酒是使用高粱、大米、大麦等含有淀粉和糖分的粮食酿造的。白酒的制作原料一般与地区有关，因为古达交通不发达，制作白酒一般是就地取材，因此都使用当地粮食进行制作。

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如果是纯粮食制造的酒，闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。兑水、冷冻看酒中是否有絮状物来判断一款酒是纯粮酒还是酒精勾兑酒。白酒中的成分中主要有水、乙醇及其他溶于水或乙醇的其他酯类、醇类、酸类、醛类物质。其中包括高级脂肪酸乙酯，也叫高级醇。

看配料表如果原料里出现了食用酒精和食用香料这些添加物，那么就是纯粮酿造成的酒精勾兑酒了。观察颜色纯粮酒会有一些淡黄或者是有光泽的，而且不会轻易出现浑浊的情况；而勾兑酒里面会有悬浮的杂质，并且还会有其他杂质混入其中。

看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，看酒花：把白酒倒在酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

检查产品标准：真正的纯粮食酒通常只标注相应的香型标准号，如酱香型白酒对应GB/T 26760，浓香型白酒对应GB/T10781。而酒精勾兑酒则会标注其生产工艺，如液态法酒对应GB/T 20821，固液法酒对应GB/T 20822。例如，杜康酒遵循纯粮酿造，其标准号为GB/T10781。

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