酿酒用泉水好还是纯净水好，酿酒用泉水好还是纯净水好呢-乐逸生活网

今天给各位分享酿酒用泉水好还是纯净水好的知识，其中也会对酿酒用泉水好还是纯净水好呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

啤酒机酿制啤酒使用的不同种类的酿酒用水，大致如下：矿泉水。自来水（若水龙头水含有较多氯，并非最佳选择）。RO 水或反渗透水。纯水/蒸馏水。过滤系统水。

酿造白酒一般情况下加的是山泉水和河水，就比如贵州酱香型白酒产区所有的酿酒用水都来自赤水河，当地人也将其称为美酒河，不少人认为使用山泉水和河水会使得酿造的白酒口感更甘甜，所以一般酿酒用水都来山泉水和河水。

（图片来源网络，侵删）

酿酒用水，最好的是山泉水，其次是地下水、深井水、河水，如果你们当地没有这样的条件，用自来水酿酒也是可以的。但自来水因为加入了漂白粉，建议大家建一个储水池，将自来水晒一段时间漂白粉挥发后再用净水器净化一下使用。

酿酒使用山泉水的好处：（1）因山泉水中含有钾、钙、镁的物质，而且这些是维持人体正常生理功能所必需的。（2）重碳酸盐对促进胃肠道疾患的康复有良好的作用。（3）偏硅酸有助于骨的钙化，促进生长发育。（4）硅对主动脉硬化有降低关节炎、冠心病发病率的作用。

自来水自来水以供饮用为目的，故铁、锰等含量与酿酒用水的要求不同，尤其是送水管和送水泵为普通的碳钢时，其含铁量较高。用于白酒生产的水，应该是纯洁的，适于饮用的，无色、无味、无臭的。正所谓，好山出好水，好水出好酒。

《龙泉井水》泸州老窖酿造所用的龙泉井水，清洌甘甜，呈弱酸性，有利于糖化和发酵；水的硬度适宜，能促进酵母的生长和繁殖，属于优良的酿造用水。经过龙泉井水酿造的酒，格外醇香浓郁，清洌甘爽，饮后唇齿留香。

（图片来源网络，侵删）

1、其实最好的水是活水，比如说泉水就可以，不过我知道有一个牌子是深酒，他家的白酒真的用的是西岭雪水，雪水要比纯净水要好不少。

（图片来源网络，侵删）

2、在酿酒过程中，使用的水质量对最终产品的口感和品质有很大影响。一般来说，使用纯净水或者超滤净水机处理后的水都可以用于酿酒。但是需要注意的是，不同类型的酿酒需要不同种类和含量的矿物质。

3、俗话说“水太清则无鱼”，水中的矿物质无数都去掉的话，在茅台镇用酿酒和其他地方酿酒就没有什么差别了，所以酿酒用水肯定不是这个纯净水了。

4、水的硬度小，达到食用水标准就可以酿酒。若是要好水，纯净水最好，硬度低，无杂味，无细菌感染，发酵不会带入杂味，杂菌。

5、大家或许知道，白酒的酿造用水最好是纯净的软水，也就是说尽量少含金属离子和矿物质，因为比如含有铁则可能造成白酒有腥味，其他杂质更不用多说，造成白酒浑浊就是一个大问题，但是又不能用完全不含微量元素的水。

6、当然是纯净水了，凉开水含有的杂质比较多，会影响口感的，也不利于长时间保存。

酿酒用泉水好还是纯净水好的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酿酒用泉水好还是纯净水好呢、酿酒用泉水好还是纯净水好的信息别忘了在本站进行查找喔。