酒时间长了为什么变黄?，酒时间长了会变色吗-乐逸生活网

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酱香型白酒放久了变黄是因为乙醇氧化成醛，乙醛随着温度及湿度升高而分解，挥发出酸性物质，使其PH值改变，酒精中产生变色物质，白酒就变黄了，而且白酒久放也会受到光、氧和水分的影响，导致乙醇的氧化降解，从而使白酒黄色会越来越重。酱香型白酒存多久喝最好酱香型白酒存放5-10年好喝。

一般酱香型白酒放十年以上会发黄；只有正确存放的好品质酱香型白酒才会出现微微发黄，而酱香酒白酒发黄是因为，白酒中的物质产生了酯化反应，所以随着储存的时间越长，其中的醛类物质就会更多，白酒就会慢慢变黄。

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酱香型白酒在长时间的储存过程中，内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，联酮类化合物不同程度带有黄色，让酒体看起来呈微黄色。储存的时间越久，酒的颜色就越明显。

白酒存放20年后可能会发生色泽变化，出现发黄现象。这种变化通常是由于酒中的酯类物质老化，导致酒液颜色变深。尽管酒液发黄，但并不意味着其安全性或品质有所下降。然而，在长时间存放过程中，酒体中的其他成分也可能发生变化。

如果白酒在长时间的储存过程中出现颜色发黄的情况说明这种白酒可能已经出现了问题，如果不属于质量不合格的话那么很可能是假酒或劣质酒了。因此建议消费者不要盲目地购买、饮用这些年头较长的白酒，以免给身体健康带来危害。

不能。长时间的储存会使得白酒中的某些成分发生变化，有可能会产生异味、苦味，也会使得酒的口感变差，储存时间过长后很容易发生变质。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

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白酒存20年发黄能喝吗白酒存20年发黄能喝。但能喝的前提是存放的白酒酒精度高，存放的环境和条件是符合的。

白酒发黄分两种情况。一种是质量比较好的白酒，如果存储的时间比较长，这样黄色就会越来越重。还有一种就是白酒在蒸馏的时候，不是很干净，酒中含有比较多的杂质导致的。

白酒倒出来是黄色的原因：酱香型白酒长时间储存中，酒体中的醇类、酯类等香气成分相互发生一系列的氧化还原等化学反应，使酒体变得微黄；在白酒勾兑中，添加了使用香料是酒体变得发黄；在酿造过程中，由于用曲量大、发酵温度较高等也会造成酒色微黄。

年份白酒发黄是因为贮存过程中的化学反应和物理变化共同作用。以下是详细解释：贮存过程中的化学反应白酒在贮存过程中，内部的酚类物质会发生缓慢氧化。这些酚类物质与酒中的其他化合物相互作用，产生了新的酯类物质。随着时间的推移，这些酯类物质不断累积，使白酒逐渐呈现出发黄的色泽。

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陈年白酒一般颜色都会变黄，尤其是纯粮食酒或者酱香型白酒更容易出现这种现象。造成这种情况的原因主要有温度、酒精挥发以及容器等。白酒变黄一般有三种原因：联酮类化合物：经研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。

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