请问一下酱肉丝的好吃做法?（请问酱肉丝怎么做好吃?）-乐逸生活网

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准备材料：肉丝、料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱姜、鸡精、糖。先将肉洗净切丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。锅放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜、鸡精、糖翻炒。待酱汁变粘时放入肉丝，翻炒到酱均匀裹在肉丝上就可以了。

酱肉丝的做法：猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

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酱肉丝的制作方法：准备好猪肉，切成丝状备用。准备好葱姜蒜末，辣椒末，豆瓣酱，生抽，老抽，醋，糖，淀粉，香油等调料。将切好的猪肉丝加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀腌制10分钟左右。热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

做法一：将猪肉（三成肥、七成瘦）洗净、去筋，切成约6厘米的粗丝。葱丝切成5寸长的细丝。将切好的肉丝装入碗内，加入盐、酱油、生粉、水拌匀。另将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。

- 豆瓣酱1勺 - 糖1勺 - 鸡精1勺 - 盐适量 - 淀粉适量 - 食用油适量步骤：将猪肉洗净后切成丝，青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽和一些淀粉搅拌均匀上浆，腌制15分钟。

酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜品，它的制作过程相对简单，但却需要一些技巧。

（图片来源网络，侵删）

1、腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙糖和适量的水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。调制酱汁：在另一个小碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙豆瓣酱和适量的水淀粉，搅拌均匀备用。

2、腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。炒制甜面酱：在锅中加入少量油，油热后加入姜片和蒜末爆香，然后加入适量的甜面酱，小火翻炒至出香味，加入适量的白糖调味，炒匀后盛出备用。

3、食材：猪肉50克、油10毫升、糖10克、淀粉10克、盐10克、料酒10毫升、甜面酱20克、清水20毫升、葱1根。首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。

4、首先将猪里脊切丝，以及葱白切细丝，并用水浸泡5分钟铺在盘中。然后将豆腐皮切块，并将肉丝放盐料酒略腌，再放湿淀粉上浆。接着将肉丝放入油锅炒熟，并放油将葱姜炒香，再放甜面酱，接着放料酒以及酱油、白糖、味精。最后炒拌搅匀即成。以上就是相应的操作啦，希望能够帮到大家。

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5、里脊切成丝，少量木薯淀粉鸡蛋清抓腌一会。豆油皮绰水放凉，大葱切丝。黄豆酱与干黄酱2：1混和给点芝麻油。温滑爽开肉片，肉粉色泛白铲起，然后炒酱到浓稠发光，下肉片煸炒，粘满酱汁起锅。就着京葱肉片摊到豆油皮上，卷起来放开了造，能美味可口到茅台酒都顾不得喝。

酱肉丝好吃的做法：里脊肉洗干净，切成肉丝，放进清水里抓洗一分钟，能有效去除腥味，捞出沥干水分。然后加入食盐、生抽、黄酒、鸡精，再加一勺清水，用手抓拌均匀，放一旁腌制10分钟。

用料：猪里脊肉200克、干豆腐2张、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱1棵、蚝油1小匙、生抽1小匙+1大匙、胡椒粉少许、甜面酱1/2大匙、盐适量。猪里脊肉切细丝。加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀。加半个鸡蛋清抓匀。再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟。

首先，将猪里脊肉洗净后切成细丝，用淀粉、料酒和少量盐腌制片刻，这样可以使肉丝更加鲜嫩。接着，将大葱的葱叶部分去掉，留下葱白并切成细丝备用。葱白的清香将为这道菜增添不少风味。然后，锅中加入少量食用油，待油热后倒入腌制好的肉丝，迅速煸炒至肉丝变色后捞出备用。这样炒出的肉丝口感更加滑嫩。

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