看酒的酒花能辨别纯粮食酒、酱香酒吗?-如何通过酒花判断纯粮酒-乐逸生活网

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按照常规，摇晃后，并倒过来看，如果酒花呈均匀分布，上翻的密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒；如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是假酒。

摇晃法：将一瓶白酒轻微地倒置过来（酱香型白酒为例），如果出现小米粒到高粱米大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。

（图片来源网络，侵删）

要鉴定酒的真假，可以采用以下简单方法：首先，轻轻摇晃酒瓶，然后将其倒置观察。如果酒花分布均匀，上翻的密度间隙明显，且酒花逐渐消散，酒液保持清亮透明，那么这瓶酒就是优质酒。然而，如果酒液变得浑浊，出现漂浮的杂物，酒花密集且分布不均，很快消失，那么这瓶酒很可能是假酒。

粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

将白酒瓶倒置并轻轻摇晃，若酒花密集且消散速度适中，说明可能是纯粮食酒。酒花较少且消散快的是固液结合法白酒；酒花极少且迅速消失的，很可能是酒精勾兑酒。将酒杯中的酒倒出后，嗅一嗅空杯，如果味道香烈但***性强，可能是酒精勾兑酒。

鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

（图片来源网络，侵删）

瓶盖鉴别：真酒的瓶盖通常印有清晰的条码、生产日期、批号和防伪标识。而假酒的瓶盖由于设备限制，往往无法达到这样的标准。包装观察：真白酒的包装盒看起来较新，瓶体表面光滑无磨损。假酒的包装盒看起来较旧，商标清晰度较差，颜色不正常，且通常没有防伪标识。

二十元左右辨别纯粮食酒可尝试以下方法。一是看执行标准，纯粮固态发酵白酒有对应的国家标准，如GB/T 10781（浓香型）、GB/T 10782（清香型）等，若产品标注此类标准，有较大可能是纯粮酒。

纯粮食酒是以粮食为主要原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的酒。与勾兑酒相比，它口感纯正，营养价值更高。观察包装：纯粮食酒的包装通常会标注“纯粮酿造”、“无添加”等字样，而勾兑酒的包装可能标注为“食用酒精”、“香精”等。纯粮食酒的包装相对简单，没有过多的花哨设计。

其实，关于纯粮酒酒花有什么特点？我们可以通过观察酒液表面的气泡大小来辨别一款酒的好坏，但并不是所有的酒都可以用来作为评判白酒质量好与差的关键因素。一般情况下，优质的纯粮酒在摇动酒杯的过程中产生的气泡会很大且消散得特别慢，而那些低端酒和勾兑酒由于技术水平有限，其气泡很难产生较大变化。

（图片来源网络，侵删）

纯粮酿造的酒花多，持续时间长不长。白酒酒精度越高酒花就越小且消失得慢的是优质好酒；反之越短暂的酒花越大，消失的速度也更快一些。看酒花，在正常情况下，白酒摇晃后产生的泡沫大小是均匀饱满的而且消散速度较快，而质量较次的酒水则会呈现出酒花比较粗疏或者消散速度很慢的情况。

纯粮酒酒花视频看酒花，可以从白酒的外包装上查看。一般来说，优质的白酒其表面会泛起一层泡沫，这种泡沫多为高级脂肪酸形成的油珠，而且在气温较高时，如果将白酒倒入杯中，则会出现很多泡沫。这是因为当你打开瓶盖后，由于温度高导致溶解度降低，从而使原来融化的物质析出并产生了很多大小不等的水泡。

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